ごぼうはさかがき、レンコンは皮をむいて薄くスライスする。
レンコンが大きなものの場合は半月切りやいちょう切りにする。

人参はさかがき、もしくはお好みで細切りにします。

さつま揚げは細切りにします。焼きちくわの場合は縦に半分に切って斜め切りにします。

お酒を入れて炒め、しんなりして来たら、砂糖、醤油、みりん、赤唐辛子の順に入れて炒め煮します。

汁気が無くなって来たら、白ごまをふって、全体に混ぜ合わせて出来上がり(*^_^*)

一回分ずつ小分けにして冷凍すれば、チンするだけで、お弁当のおかずが一品増えます♪
我が家はわざと余る様に倍の量作ります。