さつま芋の皮をスライサーで剥き、1cmの輪切りにし水にさらす。器に入れラップをかけ、500wのレンジで8分加熱。
マッシャーでつぶし、熱いうちにバターを加え混ぜる。
砂糖と牛乳を加え、練るように混ぜる。
手で丸めて形を整えアルミ箔にのせて、はけで卵黄を塗る。
オーブントースターで焼き色がつくまで5分程焼く。