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鶏そぼろ入り♪舞茸の炊き込み御飯

時刻(time):2016-11-27 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鶏そぼろ入り♪舞茸の炊き込み御飯【カテゴリ掲載♪】具に下味をつけて炊き込むから、味がぼやけません♪ひき肉なので切る手間ナシ！ぜひ試してみて〜(*^^*) 鶏そぼろ入り♪舞

鶏そぼろ入り♪舞茸の炊き込み御飯

鶏そぼろ入り♪舞茸の炊き込み御飯

【カテゴリ掲載♪】具に下味をつけて炊き込むから、味がぼやけません♪ひき肉なので切る手間ナシ！ぜひ試してみて〜(*^^*)

材料（２合分）

米

２合

舞茸

１パック(１００〜１５０g)

人参

1/2本

鶏ひき肉

１００〜１５０g

★醤油

大さじ２と1/2

★砂糖

大さじ１

大さじ１

１００mlと３５０ml弱(※４参照)

1: 米はといで、３０分以上浸水させる。浸水させたら、ザル上げし水気を切る。
ひき肉に★の調味料を入れ、混ぜ合わせる。

2: 人参は細切りにし、油(分量外)をひいた鍋で炒める。油が馴染んだら、舞茸を手で裂き入れ、炒めしんなりさせる。

3: １のひき肉を調味料ごと加え、軽く混ぜたら、だし汁１００ml加える。煮立ったら弱めの中火で、時々混ぜながら５〜６分煮る。

4: 少し置いて冷ます。ボウルを敷いたザルに３を全て入れ、具と汁を分ける。下に溜まった煮汁とだし汁を足して３５０mlにする。

5: 【炊飯器を使用する方】
炊飯器１の米を入れる。４で３５０mlにしただし汁を入れると、目盛ぴったりになると思います。

6: なので、計量せずに目盛に合わせてだし汁を入れていただいて大丈夫〜^ - ^
４で分けた具を上に入れ、炊飯スタート！

7: 【ストウブを使用する方】
鍋に１の米と、４の３５０mlのだし汁を入れる。上に４で分けた具を入れる。

8: 蓋をして弱めの中火で、７〜９分ほどかけて沸騰させる。沸騰したら、弱火で１０分火にかける。

9: １０分経ったら、１分強火にかけ、おこげを作る。火を消して、１０分放置し蒸らしたら、混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

※先に具を味付けすること。具の水気を切って煮汁とだし汁を合わせて３５０mlに計量すること。余計に水分が増えません。

このレシピの生い立ち

具をそのまま炊き込む舞茸ご飯は、何か味が足りないな〜と思っていました。混ぜご飯だとおこげが出来ないし。ということで具に味をつけてから炊き込むやり方に落ち着きました^ - ^

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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