鮭の皮と骨を取り、塩をふり牛乳に少し浸して15分ほど置きます。
カブは、洗って食べやすく切り、レンジで３分チンします。

鮭をキッチンペーパーで水気を取り、塩コショウ小麦粉をします。
フライパンに、オリーブオイルを熱し、皮目から焼きます。

裏返したら、まいたけとかぶも加え炒めます。鮭の両面焼けてきたら、★を入れます。
とろみが付いてきたら、牛乳を加えます。