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簡単ご馳走♡豚のガーリックソテー

時刻(time):2016-11-29 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単ご馳走♡豚のガーリックソテーにんにくと豚のスタミナソテー♪ジューシーな焼き上がり♡是非にんにくはじっくり焼いてカリカリを楽しんで^ - ^ 簡単ご馳走♡豚のガーリック

簡単ご馳走♡豚のガーリックソテー

簡単ご馳走♡豚のガーリックソテー

にんにくと豚のスタミナソテー♪ジューシーな焼き上がり♡是非にんにくはじっくり焼いてカリカリを楽しんで^ - ^

材料（２人分）

豚ロース(ステーキまたはトンカツ用)

２枚(２５０〜３００g、厚さ１㎝程)

２〜３かけら

オリーブオイル

大さじ１

塩

2.5〜３g(肉の重さの１%程)

砂糖

ひとつまみ

醤油

小さじ１

1: 塩と砂糖を混ぜたものを、肉にまんべんなく擦り込む。３０分程置いて常温に戻す。
にんにくはスライスする。

2: 包丁で肉の筋を数カ所切り込みを入れ、焼いた時の反り返りを防ぐ。筋は赤身と脂身の境目にあります。

3: オリーブオイルをひいたフライパンに、にんにくを入れ、弱火〜弱めの中火でじっくり炒める。きつね色になったら取り出す。

4: 中火にし、２枚の肉を重ねトングで挟み持ち上げ、側面の脂身をこんがり焼く。中火のまま、表になる面を下にして焼く。

5: こんがり焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をする。１分〜１分半焼く。蓋を取り、醤油を入れてさっとからめたら取り出す。

6: 皿やまな板に出し、アルミホイルを被せ３分休ませる。食べやすい大きさに切り、胡椒を振り、にんにくを散らして出来上がり！

7: ※焼きすぎないことが大切ですが、切って赤い肉汁が出てきたら、弱火で火を入れなおしてください(>_<)透明な肉汁は◎

コツ・ポイント

※厚さ２㎝程の分厚い肉は、５で蓋をして弱火で焼くときに、２分焼いてください♪豚は生では食べられないので、赤い肉汁が出たら、必ず火を入れ直してね！
※肉の側面の白い脂身をこんがり焼くと、より美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

主人のリクエストで作ったら、簡単で華やかだったので、よく作るようになりました。シンプルなので焼き加減と塩加減を色々試しました^ - ^

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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