押し麦とシャキシャキ根菜のミネストローネ

ゴボウ

１００ｇ

人参(中)

１本

玉ねぎ(中)

１/２個

レンコン水煮

１００ｇ

ベーコンスライス

４０ｇ

押し麦

４０ｇ

○にんにくみじん切り

１片

○オリーブ油

大さじ１

★トマト缶(カットタイプ)

１缶

★コンソメキューブ

３個

★水

７００cc

◇乾燥パセリ(仕上げ用)

少々

1: ゴボウ・玉ねぎ・人参は５㎜角切りにする。
ゴボウはしばらく水に晒し、あく抜きをする。

2: レンコン水煮は薄切りにし、扇形に切る。
ベーコンは５㎜幅に切る。

3: フライパンにオリーブ油を熱し(中火)、にんにくを炒める。
香りがたったら
ベーコンを加え、じっくりと炒める。

4: ゴボウ・人参・玉ねぎ・レンコンを加え、しばらく炒める。

5: しんなりしてきたら★を全て加える。
押し麦も加え蓋をする。沸騰したら弱火にし、３０分ほどコトコト煮る。

6: 器に盛り、最後にパセリをふったら出来上がり～♪

コツ・ポイント

ゴボウは火が通りやすいよう小さめに、レンコンは食感を生かすため大きめに切りましょう♪
たっぷりあるので、次の日も美味しくいただけます。ご飯にかけてチーズをのせたらリゾットにもなりますよ～ヽ(=´▽`=)ﾉ

このレシピの生い立ち

根菜のたっぷり入ったミネストローネを作ってみました。
押し麦を入れることによりボリュームUP！
ヘルシー＆美味しい♪シャキシャキ食感のミネストローネが出来上がりました!o(⌒囗⌒)oΨ

料理作り-自宅で作れる料理

押し麦とシャキシャキ根菜のミネストローネ

押し麦とシャキシャキ根菜のミネストローネ

材料（４～５人分）

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理作り-自宅で作れる料理

押し麦とシャキシャキ根菜のミネストローネ

押し麦とシャキシャキ根菜のミネストローネ

材料 （４～５人分）

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（４～５人分）