サーモンの白菜包み＊きのこクリームソース

■ コツ参照♪

生鮭切り身（塩気がないもの）

２きれ

白菜

４枚

じゃがいも

２〜３コ

玉ねぎ

1コ

マッシュルーム(水煮)

正味50g＋汁(※汁は６で投入)

スライスチーズ(好みのもので◎)

２枚

ガーリックパウダー(又はすりおろしニンニク、チューブでも◎)

ニンニク１片分ほど〜適量

バター

計20g(４かけらほど)

粉チーズ

大さじ２

醤油

大さじ1

生クリーム

200cc

塩

少々、適量

ブラックベッパー(黒胡椒)

たっぷりめ

レモン(くし切り)

４コ

1: 白菜を洗い、水気を拭い、軽く塩をふる。清潔なポリ袋（スーパーなどの）に入れ、レンジ500wで3〜5分チン。そのまま放置。

2: 鮭は常温に戻し、両面に塩少々ふる。5分程置いて水気を拭う。皮、骨があれば取る。黒胡椒、ガーリックパウダーを両面にふる。

3: じゃがいもは輪切りに。玉ねぎは薄切りにする。

4: 耐熱皿に切った玉ねぎの1/3の量、じゃがいも、バターを乗せ、ラップをふんわりかけ、レンジ500wで3分チン。放置しておく

5: 残りの玉ねぎはみじん切り。マッシュルームは何枚か形を残して、あとはみじん切り。

6: フライパンにバター、白ワイン、5、ガーリックパウダー、マッシュルームの汁を入れ、超とろ火にかける。

7: 放置気味で◎！次の作業をしつつ焦げないように。
超〜とろ火で。

8: 白菜の水気を拭う。白菜の手前に４を適量→チーズ1/2枚→半分にきった鮭の順に乗せ、鮭に黒胡椒をふる。

9: キツめに巻いたら

10: 両サイド、白菜の葉をしっかり詰める。

片側つめたら、もう片側は、立てて詰めるといいかんじに♪

11: 耐熱皿に10を乗せ、500wで4分加熱。そのまま放置して余熱を通す。

12: フライパンの火を少し強め、粉チーズ、醤油を加え、なじませる。

13: 生クリームを加え、沸騰しないように煮る。塩、ガーリックパウダーで味を整える。ここでレモンの輪切りを入れても◎

14: 皿にソースをかけ、11、付け合わせに４の残り、レモンを盛り付ける。黒胡椒をふって、レモンを絞りながらナイフとフォークで♪

コツ・ポイント

ガーリックパウダーがなければチューブニンニク等を鮭にすりこむ。ソースには1〜２cm程最初に入れる。じゃがいも＋玉ねぎは、付け合わせ用に残しておく。
黒胡椒とレモンで味の引き締めを！
チーズは、今回はチェダーですが、とろける系でも何でも◎

このレシピの生い立ち

旦那さんが鮭好き。焼き魚ばかりは＞＜と思って洋食を模索中。はたとひらめきました。

白菜は、加熱時間によって、
または冷めてしまった場合、再度ラップをかけてレンチン放置でトロり食感にもなりました！

料理作り-自宅で作れる料理

サーモンの白菜包み＊きのこクリームソース

サーモンの白菜包み＊きのこクリームソース

材料（４人）

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コツ・ポイント

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サーモンの白菜包み＊きのこクリームソース

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材料 （４人）

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コツ・ポイント

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材料（４人）