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⭐簡単濃厚モンブランケーキ⭐

時刻(time):2016-11-30 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

⭐簡単濃厚モンブランケーキ⭐ スポンジにアーモンドプードルを入れたしっとり香ばしいスポンジ生地です。ホイップクリームにもむき栗入りで大人向けです○ ⭐簡単濃厚モンブ

⭐簡単濃厚モンブランケーキ⭐

⭐簡単濃厚モンブランケーキ⭐

材料（18㎝型１ホール）

■ ＜スポンジ生地＞

卵（Mくらい）

3個

90g

薄力粉

40g

アーモンドプードル

50g

牛乳

小さじ2

バター

15g

バニラエッセンス

3〜5滴くらい

■ ＜栗入りクリーム＞

ホイップクリーム

1パック

むき栗

適量

■ ＜シロップ＞

大さじ1

水

大さじ2

■ ＜モンブランクリーム＞

マロンクリーム

250g

ラム酒

小さじ1/2〜1

生クリーム

90～100ml

グラニュー糖

大さじ1/2

生クリーム

100～110ml

グラニュー糖

大さじ1/2

■ ＜飾り用＞

むき栗

適量

粉糖

適量

ビスケットなど

適量

1: 最初にスポンジ生地を焼く。
アーモンドプードル入りのスポンジは２のスポンジケーキレシピより膨らまないです。

2: スポンジ生地の薄力粉40g、アーモンドプードルを50gにして一緒にふるいにかけて入れる。レシピID:3654978参照

3: 粗熱の取れたスポンジを２段にするため、半分に切る。
シロップの材料を耐熱容器に入れ、500Wのレンジで30秒加熱。

4: スポンジにシロップを塗る。
余る場合あります。

5: ボウルに１枚のスポンジを沿うよう敷く。
ホイップ済みクリームを塗り、細かく刻んだむき栗を散らしてクリームを平らにぬる。

6: もう１枚のスポンジをかぶせる。
そして、ボウルに入れたまま冷蔵庫に置いておく。
ここまで前日に作っておくと○

7: 次にモンブランクリームを作る。
ボウルにマロンクリームとラム酒を加えて混ぜる。
ラム酒小さじ1入れてます。

8: 生クリーム90～100mlにグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーで7～8分立てに泡立て、7に加えてゴムベラで混ぜる。

9: 残りの生クリーム100～110mlにもグラニュー糖大さじ1/2を加えてハンドミキサーで泡立てる。

10: 平らなお皿などに冷蔵庫から取り出した6のスポンジをひっくり返してのせる。ドーム型になります。

11: 9の生クリームを表面全体に塗る。

12: 8のモンブランクリームを丸口絞り袋に入れ、11の上に絞る。
生クリームだいたいで100mlを混ぜたのでちょっと緩いかも。

13: むき栗や甘露煮、渋皮煮などを飾りでのせ、粉糖をかける。ビスケットなども飾り、完成。
冷蔵庫で冷やしておくと○

14: 暖かい気温の中でやったので、絞りたての時よりクリームがとろんとしてきたので、気をつけてやってみてくださいね！！

15: 共立てしっとりふわふわスポンジケーキはこちらになります。
レシピID:3654978

16: しっとりハチミツ入りバースデーケーキはこちらになります。
レシピID:3874914

コツ・ポイント

ラム酒、甘さはお好みで調節してください。
モンブランクリームに混ぜる生クリームの量や固さにもよって絞り具合が違うと思います。
スポンジの間はカロリー控えめにホイップクリームですが、生クリームでも○間のむき栗は細かく刻んでますが、大きめでも。

このレシピの生い立ち

初めて自己流でモンブランに挑戦してみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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