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簡単☆臭み無し！鶏レバー

時刻(time):2016-12-05 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単☆臭み無し！鶏レバーお酒で少し火を通すので、臭みもなく、ふっくら簡単に仕上がります♪ 簡単☆臭み無し！鶏レバー鶏レバー生姜牛乳料理酒料理酒醤油砂糖みりん

簡単☆臭み無し！鶏レバー

簡単☆臭み無し！鶏レバー

お酒で少し火を通すので、臭みもなく、ふっくら簡単に仕上がります♪

材料

鶏レバー

200～250g

１パック

牛乳(豆乳)

レバーか被るくらい

レバーが被るくらい

■ 【調味料】

大さじ３

醤油

大さじ２～３

砂糖(あれば三温糖)

大さじ３

大さじ２

1: レバーの脂肪分カットし、お好みの大きさに切ります。
自然と血の塊が出てくるので、指で押して取り除きます。

2: ボウルに①を入れ、牛乳(豆乳)を被るくらい入れ、30分程置きます。
※夏場は冷蔵庫に入れてください。

3: ②を二揉みほどして、残っている血の塊を出します。
ザルに上げ、水で綺麗に洗います。

4: 生姜は薄切りでも、千切りでもOKです。
フライパンにレバー・レバーが被るくらいの料理酒・生姜の半量を入れます。

5: 強火でアクを取りながら、３分程煮て臭みを取り、ザルに上げます。
※中まで火が通らなくてOKです。

6: フライパンに調味料を入れ、ひと煮立ちしたら⑤のレバーと残りの生姜を加えます。
※⑤の生姜はそのまま加えてもらってOKです

7: ★濃いめがお好みの方は醤油大さじ３入れてください。

8: 落し蓋をし、弱火から中火で５分程煮ます。
落し蓋を取り、強火にし、１分程煮詰めれば出来上がりです。

9: 濃さはお好みで加減してください♪

コツ・ポイント

醤油大さじ２だと、お店で売っているものより薄めです。
⑧の工程で味をみて、薄いようなら、お醤油を足してください☆

このレシピの生い立ち

手軽に簡単に鉄分補給に☆
たくさん食べれるように、少し薄めの味付けで作ってみました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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