Current Position: ホームページ(Homepage) > お肉のおかず >

歯応えがおいしい！３㎝の極厚とんかつ

時刻(time):2016-12-05 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

歯応えがおいしい！３㎝の極厚とんかつ薄かったら面白くない。分厚い肉を噛む快感が美味しさをアップ(^^♪ 歯応えがおいしい！３㎝の極厚とんかつ豚ロース塩コショウ小麦粉

歯応えがおいしい！３㎝の極厚とんかつ

歯応えがおいしい！３㎝の極厚とんかつ

薄かったら面白くない。分厚い肉を噛む快感が美味しさをアップ(^^♪

材料（１人）

豚ロース

200ｇ

塩コショウ

10ｇ

小麦粉

100ｇ

100ｇ

卵

１個

1: ３㎝の厚さに切った豚ロース肉のスジを切る。
テンダライザーも打って、肉を柔らかくする。

2: 塩コショウをして小麦粉、卵、パン粉の順につける。
※卵と小麦粉が混ざったバッター液があると楽です。

3: １７０℃の中火で約４分揚げ、１～２分休ませる。
※余熱で中の半分くらいまで火が通ります。

4: 約３分、２度揚げする
※衣の水分を飛ばしてカリッとなります。

5: 余熱で９割以上に火が通ったら完成

コツ・ポイント

※肉の厚切りは、お肉屋さんでやってくれます。
※スジを切ると揚げたときに肉が丸まりにくいです。
※テンダライザーがない場合は、包丁の先で刺してもＯＫ。
※３・４の写真は火の通りの目安にするためのものです。揚げている最中には切らないで。

このレシピの生い立ち

当組合では１０月１０日は「とんかつの日」。この日、加盟店ではとんかつ用豚肉が、いつもより安く提供されます。
いろいろ工夫をして、豚肉のおいしさを堪能するとともに、独自のレシピで豚肉を楽しんでくださいね(^_^)/

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:簡単☆臭み無し！鶏レバー
NEXT:市販より美味しい、春雨とひき肉炒め