チキン南蛮みたいな　サーモン照り焼き②

サーモン

2切れ

塩

適量

小麦粉

適量

■ 合わせダレ

醤油、バルサミコ酢（黒酢や穀物酢などでも可）

各大さじ1強

砂糖、酒、みりん

各大さじ1

片栗粉

小さじ1/2

■ しば漬けのタルタルソース

茹で卵

1個

マヨネーズ

大さじ1強

プレーンヨーグルト

大さじ1強

紫玉ねぎ（みじん切り）

大さじ1強

しば漬け（みじん切り、ピクルスでも可）

20g

■ 付け合わせ

ミックスリーフ（サラダ野菜）

2つかみ

1: 鮭（お好みで皮を剥ぐ）は軽く塩をふり、しばらくおいて水気をおさえる。ミックスリーフは水に放ってぱりっとさせる。

2: タルタルソース。材料をボウルに入れ、フォークでつぶすように混ぜる。

3: 熱したフライパンにオイル適量（分量外）を入れ、薄力粉をはたいた鮭を入れて皮がついていたほうから焼く。

4: 8割火が通ったら、裏返します。さらに9割火が通った状態で、合わせ調味料を鍋肌に投入し、煮絡めます。

5: ☆ここで注意☆合わせ調味料に入っている片栗粉が沈殿しやすいので、直前に底からよく混ぜあわせてください。

6: 皿にサラダ、鮭、タレをかけ、タルタルソースを美味しそうに盛り付けたら完成です。

7: 【てんぷら粉がご自宅にある場合】工程③で薄力粉の代りに、水でといた天ぷら粉をつけて焼いても！

8: 【しば漬けが無かったら】ピクルスで代用しても！刻みパセリなど加えても美味しいです。

9: オリジナルレシピ「チキン南蛮みたいな鮭のムニエル（ID : 2044925）」、しっかり目の味付けが好きな方はこちらでも

コツ・ポイント

タレを煮詰めすぎるとしょっぱくなります（当たり前ですが）注意！
タルタルにプレーンヨーグルトを加えるのは、個人的にマヨが苦手なのとカロリーダウンの為です。マヨ大好きな方は全マヨでどうぞ。

このレシピの生い立ち

元々クックパッドに公開している日本のサーモンで書いた同様のレシピ（ID : 2044925）を、作りやすい分量でより好みの味に見直しました。

料理作り-自宅で作れる料理

チキン南蛮みたいな　サーモン照り焼き②

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材料（2人分）

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コツ・ポイント

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チキン南蛮みたいな サーモン照り焼き②

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材料 （2人分）

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材料（2人分）