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うまみ凝縮♪塩サーモン

時刻(time):2016-12-05 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

うまみ凝縮♪塩サーモンサーモンのうまみがギュッと凝縮♪ぜひおいしいお塩で作ってみて下さい！うまみ凝縮♪塩サーモンサーモンきび砂糖塩材料サーモン(刺身用) お好みの

うまみ凝縮♪塩サーモン

うまみ凝縮♪塩サーモン

サーモンのうまみがギュッと凝縮♪ぜひおいしいお塩で作ってみて下さい！

材料

サーモン(刺身用)

お好みの量

サーモン重量の1.5%

塩

サーモン重量の3%

1: サーモンについた余分な水分を拭き取り、計量する。

2: きび砂糖→塩の順番で全体にすり込んでいく。

3: サーモンをキッチンペーパーで包み、しっかりラップをしてからジップロックに入れて冷蔵庫へ。

4: 2〜３日寝かせて完成♪

5: サンドウィッチにすると絶品です♬
スモークサーモンと同じような使い方で活用して下さい(^_-)

6: こちらはカルパッチョサラダ。塩味はしっかり付いているのでオリーブオイル・こしょうをかけるだけ♪

コツ・ポイント

◯寝かせている間、ドリップが出てきたらキッチンペーパーを取り替えてください。
◯普通の砂糖でもできますが、断然きび砂糖がオススメ！風味が良いです。

このレシピの生い立ち

コストコで買ったサーモン…量が多いのでいつも半分はお刺身や漬け丼にして、半分はこの塩サーモンにします！そのままより保存もきくので一石二鳥〜(*´艸`*)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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