ボリューム満点！プリプリ海老マヨ炒飯_料理作り-自宅で作れる料理

オキアミ(小エビ)かかつお節

ねぎ

1/4〜1/2

サラダ油

大さじ1

ブラックタイガー

5匹

片栗粉

小さじ1

マヨネーズ

大さじ3(マヨネーズは好きな量)

卵

2つ

ごはん

350g

キャベツ

1/8〜1/6

塩

小さじ1/5

中華だし

小さじ1/3

醤油

大さじ1

酒

大さじ2

あらびきコショウ、ごま

適量

1: ねぎはみじん切り
ブラックタイガー 2-3cm
キャベツは芯は5mm位の千切り、葉は一口大にあらかじめ切っておきます。

2: 海老は片栗粉でまぶしておきます。
卵は入れ物で割って溶いておきます。
ごはんもすぐ入れられるようにスタンバイしておきます

3: オキアミとねぎをサラダ油で弱火から炒めきつね色まで熱します。

4: こんがりしてきたらブラックタイガーを入れ中火にします。
表面が軽く色が変わってきたらマヨネーズを準備

5: マヨネーズを入れます。
マヨネーズ好きは分量より少し多くしてもOK

6: マヨネーズが分離して
フライパンに少し膜が出来始めたら卵の入れるサイン

7: 準備しておいた溶き卵を入れます。
縁がフワッとしたら箸でくるくる卵を少し混ぜて
半熟のうちにごはんを一気に入れます。

8: ごはん全体に切りながら混ぜる感じで炒めます。
パラパラになってきたら強火にし塩と中華だし、キャベツの芯を入れ炒めます。

9: キャベツの葉を入れて
鍋肌に醤油をかけ入れたら全体に煽り炒めます。
香ばしい匂いが行き渡ったら酒を入れ整えます。

10: 最後にゴマと胡椒を好きなだけかけて出来上がり
ハイボールやビールのお供の時は胡椒多めがおすすめです！

コツ・ポイント

マヨネーズが入るので油は少なめで大丈夫です。
オキアミや鰹節を弱火でじっくりカリカリに
ブラックタイガーはササっと表面だけ炒めて出来上がりをプリプリにします。
キャベツはお酒を入れる直前に入れてシャキシャキ食感を残すと食べ応えUPです。

このレシピの生い立ち

いつもよりゴージャスな炒飯が食べたくて
冷凍室を漁った事がきっかけ

しっかりめの味つけなので
レタスやレンジでチンしたキャベツで包んで食べてもいいです。

料理作り-自宅で作れる料理

ボリューム満点！プリプリ海老マヨ炒飯

ボリューム満点！プリプリ海老マヨ炒飯

材料 （3人前）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3人前）