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柔らかい手羽大根

時刻(time):2016-12-06 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

柔らかい手羽大根ほっこりする味です。出来上がってすぐでも美味しく食べられますが、1度冷ますとさらに味が染みてより美味しいです。柔らかい手羽大根手羽中大根 A だし汁

柔らかい手羽大根

柔らかい手羽大根

ほっこりする味です。出来上がってすぐでも美味しく食べられますが、1度冷ますとさらに味が染みてより美味しいです。

材料（4人分）

手羽中

12本

大根

1/2本

A だし汁

1.5カップ

A しょうが(すりおろし)

1片

A みりん

大さじ4

B しょうゆ

大さじ3

B 砂糖

大さじ1

1: 大根を3cmの輪切りにし、皮を5mmぐらいの厚めにむいて、半分に切る。しょうがをすりおろす。

2: 鍋に大根、手羽中、Aを入れ、強火にかけ煮立ったらアクを取る。弱火にしてフタをし、20分煮る(時々上下に返しながら)。

3: Bを加えて混ぜ、フタをしてさらに30分煮込む(時々上下に返しながら)。

コツ・ポイント

大根は皮を厚めにむくことと調味料を2段階に分けて煮込むのが柔らかくなるポイント。皮はきんぴらなどに活用すると美味しいです。

このレシピの生い立ち

実家で昔からよく食べている手羽大根。寒い季節になると恋しくなります。大根がちゃんと柔らかくなる方法を試行錯誤しながら作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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