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サーモンのムニエル*カラフルソース*添え

時刻(time):2016-12-06 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
サーモンのムニエル*カラフルソース*添え 簡単！カリッと香ばしいサーモン♪ レモン風味のカラフルソース♪ 色鮮やかにサッパリ頂ける 美味しい１品に仕上がりました♡ サーモン

サーモンのムニエル*カラフルソース*添え

サーモンのムニエル*カラフルソース*添え
簡単！カリッと香ばしいサーモン♪
レモン風味のカラフルソース♪
色鮮やかにサッパリ頂ける
美味しい１品に仕上がりました♡
ｍｅｒｒｙG
  • 5f55c4612665887510b82cfe707300b3 サーモンのムニエル*カラフルソース*添え
  • 生サーモン
  • パプリカ
  • 塩
  • 粗びき黒コショウ
  • 白ワイン
  • 薄力粉
  • オリーブオイル
  • EVオリーブオイル
  • レモン汁
  • 塩
  • 粗びき黒コショウ
  • ハチミツ

材料 （2人分）

生サーモン
        ２切れ
パプリカ(赤)(みじん切り)
        ４分の１個
(A)玉ねぎ(みじん切り)
        ４分の１個
(A)パセリ(みじん切り)
        ２分の１本
(B)塩
        少々
(B)粗びき黒コショウ
        少々
白ワイン(お酒でもOK)
        大さじ１
薄力粉
        大さじ１
オリーブオイル(サーモンソテー用)
        大さじ１
EVオリーブオイル
        大さじ２
(C)レモン汁
        大さじ１
(C)塩
        少々
(C)粗びき黒コショウ
        少々
(C)ハチミツ
        小さじ１弱

1

サーモンに
白ワインを振りかけ
5分置く
ペーパーで水分を
き取る
(B)を振りかけ
薄力粉を全体に
薄くつける。

2

フライパンに
オリーブ油を入れ
全体に広げる。
(1)を並べ入れ
加熱する。
両面こんがり
キツネ色に
なるまで焼く。

3

サーモンを
お皿に盛り付け
フライパンの汚れをペーパーで
拭き取る。
EVオリーブ油
大さじ１を入れ
パプリカを炒める。

4

パプリカの甘味が
出てきたら(A)を加えサッと炒める。
EVオリーブ油
大さじ１
(C)を加えて
混ぜ合わせる。

5

(3)の盛り付けた
サーモンソテーに
(4)のソースを
かければ
出来上がり。

コツ・ポイント

水分はペーパーでしっかりと拭き取る。
薄力粉をつける際余分な粉は叩き落とす。
焼く際は皮目から中火で焼き始め
薄くキツネ色になったら弱火で８割焼き
裏返して火を通す。
焼き終わりにペーパーで余分な油を
拭き取りながら焼くとカリッと仕上がる。

このレシピの生い立ち

いつもの*サーモンのムニエル*を
色鮮やかにサッパリとした味わいで
楽しめるレシピとして考えてみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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