なすは乱切りにして、水にさらす。

里芋は水に濡らさず、乾いたまま皮を剥く。
（里芋も手も濡らさず剥くと、滑らずに剥きやすいです！）
水で洗い乱切りにする。

豚肉は一口大に切る。

フライパンに油（分量外）をひき、豚肉を炒める。

豚肉に軽く火が通ったら、なすを入れる。

里芋を入れる。
水と④を入れて軽く混ぜる。
沸騰したら弱火にして落し蓋をする。
10～15分くらい煮る。