簡単＊絶品！柔らか鶏胸肉の怪味ソース炒め

鶏胸肉

2枚(580gでした)

＊醤油

大さじ1

大さじ1

5cm位

5cm位

大さじ5〜6(鶏胸肉の分量で調整して下さい)

☆砂糖

大さじ2

☆酢

大さじ2

☆醤油

大さじ3

☆豆板醤チューブ

5〜10cm(お好みで調整して下さい)

☆生姜チューブ

5〜10cm(お好みで調整して下さい)

☆にんにくチューブ

5〜10cm(お好みで調整して下さい)

☆ラー油

小さじ1〜1と1/2(お好みで調整して下さい)

☆すりごまか練ごま

大さじ2

花椒

お好みで(小さじ〜1/2位。辛いので調整して下さい)

ネギ

適量

1: 鶏胸肉はそぎ切りしてから大きめの一口大に切ります。

2: ビニール袋に鶏胸肉を入れ、＊の料理酒、醤油、生姜チューブ、にんにくチューブを入れて揉みこみます。

3: 片栗粉を入れて振り、鶏胸肉にまんべんなく片栗粉をまぶします。

4: フライパンに油をひき、鶏胸肉を入れ焼きます。

5: 蓋をして、カラッとキレイな焼き色がつくように3分位中火で揚焼きします。

6: キレイな焼き色が付いたら裏返してまた蓋をして2〜3分揚焼きします。蓋の水滴が落ちない様に気をつけて下さいね。

7: 蓋を開けて焼き目が付いていない場所を焼いてまんべんなく焼き目がつくようにします。鶏胸肉の大きさで焼き時間は調整して下さい

8: すりごまを使う場合はすりごまをラップかビニール袋で包んで揉み、ごまから油を出しておきます。ごまがこぼれないように注意です

9: こんな風にごまから油が出てまとまります。香りとコクが出ます。練ごまを使う場合はそのまま入れて下さい。

10: 鶏胸肉に火が通ったら☆の調味料を入れて混ぜ合わせます。花椒は辛いのでお好みで入れても入れなくても。

11: 全体がしっかり混ざって味が絡んだら出来上がりです。

12: お皿に盛ってネギを散らして召し上がれ♪ネギは一緒に炒めても。お好みでどうぞ。レタスなど野菜と一緒に食べても美味しいですよ

13: 卵が大丈夫な場合はお好みでマヨネーズをかけて召し上がってみて下さい。

14: 2016.12.7カテゴリ掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

怪味とは"複雑な味"を意味する言葉で塩味や酸味、甘味をはじめ、唐辛子のピリッとした辛味などが絡み合った元は中国・四川省生まれの調味料だそうです。
マヨネーズと相性が良いらしく辛味がまろやかになるので卵が大丈夫な場合お好みでかけてみて下さい。

このレシピの生い立ち

鶏胸肉が安かったので怪味ソースと合わせたら美味しいんじゃないかな？と考えて作ってみました。一口食べて自分で美味しくてびっくり！いつもは子達が美味しいと食べるおかずは子達に譲るのですが、これは美味し過ぎたので子達と奪い合って食べました(笑)

料理作り-自宅で作れる料理

簡単＊絶品！柔らか鶏胸肉の怪味ソース炒め

簡単＊絶品！柔らか鶏胸肉の怪味ソース炒め

材料（3〜4人分）

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コツ・ポイント

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材料 （3〜4人分）

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コツ・ポイント

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材料（3〜4人分）