紅玉は、厚さ５ミリ位のイチョウ切りにして、鍋に砂糖、水少し（５０㏄程）を入れて、落としぶたをして、透き通るまで煮ます。

粗熱が取れたら、レモン汁を入れ、シナモンをまぶしておきます。

ボウルに室温で軟らかくしておいたバターに砂糖を擦り混ぜ、全卵を少しずつ入れて、均一にする。

型にかみを敷きます。

４の生地を半分ずつ、型に入れ、２のリンゴも半分ずつ、真ん中に入れます。

１７０℃に温めておいたオーブンで、３０分～３５分程焼きます。