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旨すぎ！ネギ塩チキン！(鶏モモ肉•葱)

時刻(time):2016-12-17 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

旨すぎ！ネギ塩チキン！(鶏モモ肉•葱) 皮パリッパリの美味しい鶏肉のソテー！鶏モモ肉がオススメですが、鶏むね肉でも◎豚カルビでも！材料（鶏肉１枚分）鶏モモ肉１枚ネ

旨すぎ！ネギ塩チキン！(鶏モモ肉•葱)

旨すぎ！ネギ塩チキン！(鶏モモ肉•葱)

皮パリッパリの美味しい鶏肉のソテー！鶏モモ肉がオススメですが、鶏むね肉でも◎豚カルビでも！

材料（鶏肉１枚分）

鶏モモ肉

１枚

ネギ

1/3本

1片

■ 調味料

(★)鶏ガラスープの素

小さじ1

少々

ひとつまみ〜

(★)レモン汁

小さじ1

小さじ2

オリーブオイル

大さじ1

黒胡椒

少々

1: フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたニンニクを入れ香りがするまで弱火で火にかける。焦げやすいので必ず弱火で！

2: 中火にして鶏肉の皮面を下にして焼く。いい焼き色にするには触りたくなるけど触らない！ニンニクは焦げやすいので肉の上へ避難！

3: いい焼き色になったと思ったらそーっと覗き込みましょう！
いい焼き色がついてたら裏返して弱火でじっくり火を通します。

4: またニンニクを肉の上に避難させて、余分な油をキッチンペーパーでとります。黒胡椒を表面にガリガリ！

5: 早く火を通したいときは、少し皮のパリパリ感が無くなりますが蓋をしましょう！時間がある方は蓋なしで！

6: 火が通ったら皿に盛ります。

7: ネギ塩ダレ作り
ネギをみじん切りにし、先ほど使用してたフライパンにいれ、弱火にかける。

8: 調味料(★)を事前に混ぜ合わせておいて味見してフライパンに投入！トロミがついたら鶏肉の上へ！！

9: はい！完成！

10: 鶏むね肉の場合は、フォークで表面にブスブス穴を開けて水に数分浸しておくと◎
焼くときは水分とってくださいね！

コツ・ポイント

片栗粉でトロミを付けることでパリパリに焼いた皮が維持されます★トロミ付けなくてもおいしいですがその際はココットなどつけダレとして別にした方が◎

このレシピの生い立ち

私の定番メニューです！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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