型にバターを塗っておく。パイシートを5〜10分室温に戻す。(延ばせる柔らかさになるまで。柔らかすぎてもNG)。

オーブンは予熱200度で入れる。卵を溶いておく。玉ねぎは繊維に逆らった薄切り、ベーコンは7〜8mm幅の棒状に切る。

ほうれん草は4〜5cm幅に切って下茹でし、冷水にとってよく絞っておく。

上のラップを剥がし、生地にフォークでプスプス穴をあける(ピケする)。生地にをひっくり返しながら型にたるませるように乗せる

ラップを剥がし、生地を型にぴったりとつけて整える。はみ出た生地は切り落とす。

アルミホイルを敷き、重石を乗せてオーブンで200度で15分焼き、一旦取り出し重石とアルミホイルを取り出す。

フライパンにベーコンを並べて火を入れ、焼き色がついたら、玉ねぎ、塩2つまみ、黒胡椒を入れて炒める。

玉ねぎがしんなりトロトロするまで炒め、ほうれん草を加えて粗熱をとる。

溶いておいた卵に生クリーム、塩ふたつまみ、黒胡椒少々加え、静かに混ぜて卵液を作る。

オーブンを200度で30分前後焼く。竹串か爪楊枝で真ん中を刺し、卵液が液状でついていなければok。

2016/03/16
「ほうれん草キッシュ」人気検索トップ10入り！