サーモンは包丁で大きめにたたく。

じゃがいもは茹でてマッシャーやフォークなどでつぶし、冷ましておく。

ボウルにじゃがいもとサーモンを入れ、塩・こしょう・お好みでスパイスとすりおろしたレモンの皮も加え、全体を混ぜ合わせる。

パン粉にオリーブオイルを加え混ぜ、よく馴染ませる。
オーブンで焼いた時に焼色がつきます。

薄力粉に水を加え混ぜたものを、刷毛などでコロッケの生地表面に塗る。

その上からパン粉をまぶし、天板に並べる。
200度のオーブンで約30分焼く。