鶏肉は１cm厚さの削ぎ切りにしてハーブソルトをまぶします。

玉葱は薄切り、ピーマンは千切り、茄子は斜め輪切りにして1/2に、シメジや舞茸は石づきをとってほぐしておきます。

フライパンを熱し、オリーブオイルをしいてにんにくの薄切りを入れて香りを出し、にんにくをよけて、鶏肉を並べ両面焼きます。

４にワインまたはお酒を加え、粒マスタードを加え混ぜえます。味見をして足りなければハーブソルトや薄口醤油を足してください。

５にプチトマトを加え、温まったら火を止め、出来上がりです。

受験生の娘のセカンド弁当に。コラーゲンで固まっているので挟みやすく、食べやすいです。凍らせたアイスティーを保冷剤に。