鶏もも肉は皮にフォークでいくつか穴をあけておく。◎の調味料をしっかりもみこんで下味をつけておく。

しいたけは薄切り、しめじとえのきは石づきをとってほぐしておく。えのきが長いようなら、半分にしてもいいです。

鶏もも肉は汁気をキッチンペーパーで拭き取り、オーブンシートを敷いた天板に皮目を上にしてのせる。皮目にハケでごま油を塗る。

小鍋にAを入れて火にかける。沸騰したらきのこを加え2分位煮たら、Bの水とき片栗粉を加えトロミをつける。

焼き上がった鶏肉を切り、皿に盛り付けたら、5のきのこソースをかけて出来上がりです。お好みで小ネギを散らしてもOkです。