かす汁♪魚ブリと大根と人参♪簡単酒かす鍋

鍋料理に負けない！野菜たっぷりのスープ・汁物を酒かすで作りました！酒かすで体が温まる！ブリの生臭さ気にならない！

材料

ぶり

２切(180g)

塩

大さじ１

大根

1/2本(500g)

人参

1本(170g)

油揚げ

２枚

水

800ml

酒

大さじ４

みりん

大さじ２

酒かす

１00g

しょうゆ

適量

かいわれ菜

適量

1: 材料をそろえる

2: ブリは塩をふった皿に並べ、上からも塩大さじ１をふって、ラップをかけ、しばらく置き

3: 余分な水分が出たら、キッチンペーパーでふき取る（生臭みをとります）

4: ひと口大に切って、鍋に水を入れ、水から煮ます

5: 弱火にして、アクをとります。アクがなくなったら、酒・みりんをを加え

6: 中火にして、3cmの長さの短冊切りにした大根・人参を加え柔らかくなるまで煮て、

7: 油抜きした油揚げを加え

8: 酒かすの半分を７の煮汁を加えて、柔らかく溶いてから

9: ７の鍋に加えて１０～２０分弱火で煮ます

10: 残りの酒かす1/2も同様に溶いて、加えさらに１０～２０分煮ます。

11: 最後に、色が付く程度にしょうゆをくわえる。かいわれ菜を加えて

12: 塩・しょうゆで味をととのえて、出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大根
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
にんじん
性味：甘・平
帰経：肺・脾・胃・肝
効能：養血明目・斂肺止咳・健脾化滞
適応症：血虚目渋・脾虚

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

かす汁♪魚ブリと大根と人参♪簡単酒かす鍋

かす汁♪魚ブリと大根と人参♪簡単酒かす鍋

材料

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6

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8

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち