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臭み無し□フライパンで、鯖のごま味噌煮

時刻(time):2016-12-20 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

臭み無し□フライパンで、鯖のごま味噌煮フライパンで揚げ焼きにした鯖を軽く煮込んで臭み無し。ごまも加えて子供にも食べやすい給食メニューです。材料（2人分） □鯖切身

臭み無し□フライパンで、鯖のごま味噌煮

臭み無し□フライパンで、鯖のごま味噌煮

フライパンで揚げ焼きにした鯖を軽く煮込んで臭み無し。ごまも加えて子供にも食べやすい給食メニューです。

材料（2人分）

□鯖切身

2

□酒

大さじ1

□しょうゆ

小さじ半分

□生姜絞り汁

小さじ半分

大さじ1

○小麦粉

大さじ半分

みそ

大さじ1と1/2

砂糖

大さじ1

大さじ1

大さじ1弱

水

大さじ4〜

1: 鯖の切身を酒、生姜の絞り汁、しょうゆでしばらく漬け込み（15分くらい）片栗粉と小麦粉を混ぜたものを衣にして

2: フライパンにやや多めに油をしき皮目から両面カリッと焼く。皿に取り出しフライパンの油を捨て、

3: 水、みそ、砂糖、みりん、すりごまを混ぜていちど沸騰させ、焼いた鯖を入れて軽く煮込む。

コツ・ポイント

皮目をカリッと香ばしく焼く事。

このレシピの生い立ち

小学校の給食献立をアレンジしてあります。
給食では揚げた鯖にごま味噌ダレをかけて提供します。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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