今回は、ラーマ「バターの風味」を使います。

ハーブバター風味を作る。ボウルにラーマ「バターの風味」を入れ、細かく刻んだバジルとパセリを混ぜ合わせる。

チキングリルを作る。鶏肉は骨に沿って切り込みを入れて開き、筋と余分な脂を取り除いて表面全体にフォークを刺す。

フライパンにラーマ「バターの風味」を入れて中火にかけ、溶けたら④の鶏肉を皮目を下にして並べる。

トングなどで身を押さえながら8〜10分、皮目がパリッとしてこんがり焼き色がつくまで焼く。

鶏肉を返して弱火にし、白ワインを回し入れてふたをして3〜4分焼く。

器に盛り、クレソンやレモン、ラーマ「バターの風味」でソテーしたじゃがいもなどを添える。フライパンで一緒にソテーできます♪

＊チキンはオーブンでも焼けます。その場合は、④のマリネした鶏肉全体にラーマ「バターの風味」を塗る。

オーブンペーパーを敷いた天板に、⑩を皮目を上にしてのせ、220℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。