✿風味豊か～カリフラワー金平入味噌汁✿

話題入大感謝です✿カリフラワーの金平入のお味噌汁です。香ばしくて優しい～風味豊かな味わいのお味噌汁に仕上がりました✿

材料（約２人分）

カリフラワー（小房に分ける）

200ｇ

お好きな冬野菜（人参・大根・牛蒡など→今回は人参使用）

1/2本

さつま揚げ（お好きなもので＆竹輪でもOK）

小さめのもの２～３枚

炒め用のごま油（サラダ油でもOK)

小さじ２弱

お好みで仕上げ用の七味・一味や葱など

適量

生姜（厚めの千切りにしておく）

約20ｇ

味噌（今回：マルコメ様の「液みそ　料亭の味」使用）

約大さじ２

水（＊今回はだし入味噌を使用→ふつうの味噌を使用する場合はだし汁で）

約300ｍｌ

■ 【カリフラワー金平の調味料】

A:醤油（今回はキッコーマン様「いつでも新鮮　しぼりたて　生しょうゆ」使用）

大さじ２

A:砂糖（お好きなお砂糖で）

大さじ１

A:酒（調味酒や日本酒）

大さじ１

A:だし汁

約150～200ｍｌ

お好みで仕上げ用の七味や一味

適量

1: 【野菜の準備】
カリフラワーは大きめの小房に分け、人参は約5㎜の半月切り、さつま揚げは食べやすい大きさに切ります。

2: 鍋にごま油（サラダ油）と生姜の千切りを入れて弱火にかけ、香りが出てくるまでじっくり炒めます。

3: 工程②に①の野菜とさつま揚げを入れ、中火で３〜５分炒めます。

4: 工程③に【カリフラワー金平の調味料】のAを入れて煮込み、煮詰めていきます。

5: 汁気が無くなるまで煮詰めたら完成です。
仕上げにお好みで七味・一味をかけるのがオススメです。

6: 「カリフラワー金平」のカリフラワー以外のお野菜はお好みで（大根・牛蒡等）。＊さつま揚げはなるべく入れて下さい！

7: お鍋にお水（約300ml）を入れて一度沸騰させます。＊だしが入ってない味噌使用の場合は水→だし汁でお願いします。

8: 工程⑦に⑤のカリフラワー金平を入れて2〜3分煮込みます。

9: 火と止めて、味噌を溶き入れます。「カリフラワー金平入味噌汁」の完成です✿

10: 完成した「カリフラワー金平入味噌汁」を器に盛り、お好みで七味や一味、葱を散らして下さい✿

11: 【カリフラワー金平入味噌汁】は、温かいご飯にも合いますし、うどん等の麺、焼いたお餅を入れても美味しいです✿

12: 【アレンジ】
うどんを入れ、煮込んで「煮込みうどん風」に。寒い時期にオススメです✿
この時、お味噌の量を増やして下さ
い

13: 今回、使用した醤油「キッコーマン　いつでも新鮮　しぼりたて生しょうゆ」です✿

14: 今回、使用した味噌「マルコメ　液みそ　料亭の味」です✿

15: 平成27年1月13日話題入り致しました！本当にありがとうございます！！

16: 平成27年1月31日クックパッドニュース「脱マンネリ！冬野菜の変わりみそ汁」に掲載されました！
ありがとうございます！！

コツ・ポイント

①カリフラワー金平の調味料とお味噌の量はお好みで加減して下さい（金平は甘めの方がオススメです）
②カリフラワー金平を作る時、カリフラワーが崩れやすいので気をつけて下さい。
③味噌汁の仕上げにバターを少し入れるとこくまろ味になります✿

このレシピの生い立ち

我が家の冬の定番料理「カリフラワーのお味噌汁」と「カリフラワーの金平」を合わせてみたら美味しかったのでレシピにしました✿
カリフラワーを金平にすることで、風味豊かなお味噌汁に仕上がります。
寒い季節、是非お試しください✿

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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