耐熱ボウルに卵黄砂糖をすり混ぜ、コーンスターチ、ココアを入れ、牛乳を混ぜる。ラップ無しで、６００W２分チン。

いったん取り出して、かき混ぜ、再び２分チン。固まってくるので、かき混ぜて、オレンジキュラソーを入れる。

平らにして、ピッタリ密着させて、ラップをして、氷水にあて冷やす。

固まる前にパイに薄く塗る。（写真はホワイトチョコを使ってるので分かり難いですが）

３のココアカスタードを５の上にペコンとのせる。

水２０ｇを耐熱カップで１０秒チンしてゼラチン（ふやかさないで良いタイプ）を溶かす。そこにオレンジキュラソーを入れる。

８のクリームを全部のせて、パレットナイフ等で、角を立てて、出来上がり。冷やしてカットする。