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ご飯が進む♪大根の皮のきんぴら

時刻(time):2016-12-28 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ご飯が進む♪大根の皮のきんぴら言われなければ大根の皮だとは気づかない！？柔らかくて味がしっかり染み込んだきんぴら。ご飯が進みます。お弁当にも材料（4人分）大根の

ご飯が進む♪大根の皮のきんぴら

ご飯が進む♪大根の皮のきんぴら

言われなければ大根の皮だとは気づかない！？柔らかくて味がしっかり染み込んだきんぴら。ご飯が進みます。お弁当にも

材料（4人分）

大根の皮

1/2本分

人参

中1本

塩(塩もみ用)

小さじ1

大さじ2

ごま油(仕上げ用)

大さじ1

●酒

大さじ1

●砂糖

大さじ1.5

●醤油

大さじ1

1: 大根はよく洗って、幅6～7センチくらいに切る

2: けっこう厚めに皮をむく。（実は他の料理に使用してね)

3: むいた皮を細く切る

4: 塩をふって5分ほど置いておく。(水が出てくるので水気を切る)
人参も大根と同じ太さに切る

5: 鍋に油を熱し、水気を切った大根と人参を中火で3分くらい炒める

6: 全体にしんなりしたら、●を入れ弱火でさらに3分ほど炒め、水気がなくなったら、仕上げ用のごま油を回しいれ、火から下ろす。

7: お好みで、ゴマや七味をかけてどうぞ

コツ・ポイント

大根の皮を厚めにむくと食べごたえあります。
炒める前に塩をふることで、水っぽさが減り味が入りやすくなります
人参がなければ、大根の皮だけでも美味しいです

このレシピの生い立ち

よく作る大根の皮のきんぴらの覚書です

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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