おにぎりにしてもおいしいです。
胡麻油でちりめん、蕪の葉の塩漬け、ご飯の順に炒めて焼き飯も美味しいですよ。
特に、発酵が進んだ飴色のものを炒めると美味しいです。

蕪の葉と皮の塩漬けができたら、発酵が進まないように、刻んで冷凍しておきます。ちりめんも冷凍室に必ず常備しています。
お弁当作りに忙しい朝は、勝手にこれで朝ご飯を食べてもらえると栄養もあるし、助かります。