長芋と梅干しの炊き込みご飯とろろがけ

長芋&梅干しの美味しい組み合わせを炊き込みに！とろろをかけて、ホクホクの長芋との食感の違いが楽しい♪

材料（２合分）

米

２合

長芋

１００g

梅干し

大２個

だし汁

３５０ml(炊飯器は目盛りまで)

醤油

大さじ１と1/2

みりん

大さじ２

■ とろろ

長芋

１０㎝程使用(お好みの量で)

白だし醤油(醤油でも)

適量

青のり

あればお好みで

1: 米は洗い３０分程浸水させ、ザルに上げる。
長芋は皮を剥き、縦半分に切り、半月切りにする。炊くと柔らかくなるので大きめで！

2: ※長芋を切る時、手に酢を塗っておくと、痒くなりにくいです。でも、原液は傷にしみたりするので、酢水の方がいいかも！

3: 梅干しは種を除き、実を手で小さくちぎる。
(種は一緒に炊いて、炊けたら取り出すのでとっておく。)

4: トッピング用の長芋は、皮を剥いて、すりおろす。白だしや醤油を加え、混ぜる。

5: 【炊飯器を使用する方】
釜に米と醤油、みりんを入れ、目盛りまでだし汁を注ぐ。長芋と梅干し(種も)を乗せ、炊飯スタート！

6: 炊けたら梅干しの種を除き、混ぜて出来上がり！
お茶碗によそって、とろろをかけて♪
あれば青のりを彩りに！

7: 【ストウブを使用する方】
鍋に米と醤油、みりん、だし汁３５０mlを入れる。
長芋と梅干し(種も)を乗せる。

8: 蓋をして弱めの中火で、７〜９分ほどかけて沸騰させる。沸騰したら、弱火で１０分火にかける。

9: １０分経ったら、１分強火にかけ、おこげを作る。火を消して、１０分放置し蒸らす。種を除き、混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイント

※減塩甘めの梅干しではなく、昔ながらの酸っぱい梅干しを使っています。
※とろろは、お茶碗によそった後、足りなければ各自で醤油をかければ良いので、薄めの味付けに！

このレシピの生い立ち

長芋と梅干しの組み合わせが好きなので、そのまま炊き込みにしてみました！さらに贅沢にとろろを乗せて♪絶対に合う組み合わせです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

長芋と梅干しの炊き込みご飯 とろろがけ

長芋と梅干しの炊き込みご飯 とろろがけ

材料 （２合分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

長芋と梅干しの炊き込みご飯とろろがけ

長芋と梅干しの炊き込みご飯とろろがけ

材料（２合分）