即席10分♪料亭の味✿梅ときのこ雑炊✿

季節の変わり目、胃腸が疲れている時、風邪の時、食欲が落ちている時に、体に優しい梅味の雑炊はいかがですか？

材料（2人分）

ご飯

お茶椀2杯分

梅干し

2粒

きのこ類(しめじ等)

1株

青紫蘇

4枚

赤梅酢

大さじ2

紫蘇ふりかけ

小さじ1(2g)

和風だしの素

小さじ1(5g)

水

400ml

海苔

1/2枚

炒り胡麻

少々

1: 鍋に水･ご飯･和風だしの素を入れる。

2: しめじも入れて中火で沸騰させる。
沸騰したら、蓋を閉じて、極弱火で5分煮込む。
噴きこぼれないように注意する。

3: 煮込んでいる間に、青紫蘇･海苔をｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐで細切りして、梅干しの種を取り除く。

4: ご飯･きのこが柔らかくなり、水加減が丁度良くなればOK。
火を止める。

5: 紫蘇ふりかけを入れて混ぜる。
赤梅酢を入れない場合は、紫蘇ふりかけを小さじ2に増やす。

6: 紫蘇ふりかけの代わりに塩小さじ1/2でもOK。
全体を混ぜる。

7: 器によそる。

8: 青紫蘇･海苔･梅干しを乗せて、炒り胡麻を振り掛ける。
最後に赤梅酢を注いだら出来上がり。

9: 味見して、塩加減が足りないようだったら、紫蘇ふりかけ/赤梅酢/塩等で調整する。
熱々を召し上がれ♬

10: 　★梅干しﾊﾞｰｼﾞｮﾝ★

きのこ類を入れずに、梅のみで作ったお粥。風邪やお腹の調子の悪い時にお勧め。

コツ・ポイント

赤梅酢は梅干しが浸かっていた汁を使用。
塩分は低塩(10%)なので、お手持ちの赤梅酢の塩分濃度により、量を加減して下さい。

きのこはしめじだけで作っていますが、舞茸や椎茸等お好みで選び、数種類を混ぜると益々美味しいです

このレシピの生い立ち

体が疲れてきたかなって時に登場する、我が家の胃腸に優しい雑炊です。

梅には様々な効用がありますし、さっぱり味なので、食欲が落ちていても不思議と食べられます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

即席10分♪料亭の味✿梅ときのこ雑炊✿

即席10分♪料亭の味✿梅ときのこ雑炊✿

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）