豚肉は脂身の部分に切り込みを入れておく。

豚肉の両面に少し多めの塩コショウをし、薄力粉をまぶしておく。

熱したフライパンに油をひき、２を中火で焼いていく。

卵が好みの硬さに固まったら豚肉を包み、ひっくり返してお皿に移す。

卵の上からソース、マヨネーズ、お好みでかつお節、青のりをトッピングしたらできあがり。