牡蠣のサルティンボッカ

普通は、お肉で作るサルティンボッカを旬の牡蠣でアレンジ(^^)/
牡蠣の洗い方つき☝あっという間に綺麗になりますよ♡

材料（1人分）

牡蠣

3個

生ハム

3枚

セージの葉

3枚

小麦粉（まぶし用）

適量

EVオリーブオイル

大さじ1/2

バター

5g～

白ワイン

大さじ2

ブラックペッパー

適量

レモン（輪切り or くし切り）

適宜

1: ＜牡蠣洗い＞
ボール2個に、氷水とお湯（熱めのお風呂の温度42℃くらいい）を用意

2: お湯の中で牡蠣を一つづつ優しく洗う。ひだの部分は丁寧に☝すぐに氷水にポン

3: 全部氷水に入れたら、一度水で軽くすすいで、水気をペーパーで押さえる。牡蠣下準備完了～ぴかぴか

4: 牡蠣を生ハムで巻きく。アルミホイルかラップを敷いておくと片付けが楽♪

5: 巻き終わりを上にして、セージをのせる

6: 小麦粉を茶濾しでまぶす（茶濾しはまだ使うので洗わないで）

7: 中火でオリーブオイルを温め、バターを入れて、セージが下になるように６を並べる。上から茶濾しで小麦粉をまぶす

8: 1分ほどで裏返し、白ワインを入れて、牡蠣がプリッとなるまで焼く

9: レモンを敷いて、牡蠣を盛りつけ、フライパンに残っているソースをかける

☆レモンは敷かず、くし切りを添えてもＯＫ

10: お好みでブラックペッパーかけてネ

コツ・ポイント

■牡蠣洗い用のお湯の温度は50℃までならOK、50℃はかなり熱いので要注意
■牡蠣と生ハムの塩気があるので、お塩は不要
■バターを入れるのは風味付けの為、オリーブオイルを入れるのは、バターを焦がさない為☝何より両方入れると美味しい

このレシピの生い立ち

牡蠣、食べたいー、セージがプランターにいっぱいあるぅ～、で、出来ました✌
白ワインや日本酒のお伴に
●牡蠣…亜鉛たっぷり♪薄毛防止に（笑）
●セージ…強い抗菌、抗ウイルス作用あり、肌引き締め・更年期障害緩和・抗酸化・老化防止作用も

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

牡蠣のサルティンボッカ

牡蠣のサルティンボッカ

材料 （1人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（1人分）