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1時間で食べられる　京漬物の　柚子大根

時刻(time):2017-01-01 19:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

1時間で食べられる京漬物の柚子大根 1時間で食べられる様にアレンジした京都の漬物、柚子大根です♪ おせち料理の隙間埋めにもどうぞ材料（8～10人分）大根 500g 柚子 1個砂糖

1時間で食べられる　京漬物の　柚子大根

1時間で食べられる　京漬物の　柚子大根

1時間で食べられる様にアレンジした
京都の漬物、柚子大根です♪
おせち料理の隙間埋めにもどうぞ

材料（8～10人分）

大根

500g

柚子

1個

砂糖

40g

塩

小さじ1

米酢 or りんご酢

60ml

1: 大根の皮を剥き、3,4mm厚のイチョウ切りにする。

2: 1時間で食べたい場合は、3ｃｍ長さの拍子切りにして下さい(うちでは半々に切っています)

3: 切った大根を食品用ポリ袋に入れ、塩(分量外)を振り、混ぜる。

柚子皮を1/2個分削り、千切りにする。

4: 器に塩、砂糖、酢を入れて混ぜる。

柚子を半分に切り、搾り汁を器に加える。

5: ポリ袋に４の甘酢と千切りした柚子を加え軽くもむ。

6: 拍子切りにした大根は1時間程で食べられます。

トップの写真は2日目の物です。

コツ・ポイント

3 柚子の皮の白い部分は苦いので、必ず削り取って下さい。

柚子の皮は1/2個分、搾り汁は1個分加えて下さい。

このレシピの生い立ち

柚子の季節に作る、家のゆず大根です。
京漬物の柚子大根を果汁たっぷり、砂糖控えめに
アレンジしています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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