鶏肉とりんごのバタークリーム煮

時刻(time):2015-02-07 20:45源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏肉とりんごのバタークリーム煮 フランス料理風の鶏肉とりんごのクリーム煮です。 材料 (2人分) ・鶏もも肉 400g ・塩こしょう 少々 ・小麦粉 適量 ・バター 20g エリ


鶏肉とりんごのバタークリーム煮

鶏肉とりんごのバタークリーム煮
フランス料理風の鶏肉とりんごのクリーム煮です。

材料 (2人分)

・鶏もも肉
        400g
・塩こしょう
        少々
・小麦粉
        適量
・バター
        20g
エリンギ
        1P
☆りんご(紅玉)
        1個
☆バター
        20g
*白ワイン
        20cc
*水
        200cc
*コンソメ
        1個
*ローリエ
        2枚
*塩こしょう
        少々
*黒こしょう
        少々
生クリーム
        50cc
・バター
        5g×2

1

写真

りんごは8等分に切り塩水に、エリンギはりんごより少し小さめに切ります(だいたい3等分を1/4に)
コンソメは刻みます。

2

写真

鶏肉は写真のように切ります。

3

写真

2に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。

4

写真

大きめのフライパンにバターをしき、1のりんごを両面さっとソテーします。
一度フライパンから取り出します。

5

写真

4と同じフライパンに3の鶏肉を皮目から焼き、・のバターを追加します。

6

写真

5の両面がだいたい焼けてきたら1のエリンギを加えます。

7

写真

6に*を加え煮ます。

8

写真

7の水分が少し少なくなってきたら、4を加えます。
※りんごが煮崩れないように注意します※

9

写真

8の水分がまた少し減ってきたら、生クリームを加えます。

10

写真

9をヘラで優しく混ぜていきます。

11

写真

10の水分が写真のように少なくなり、とろみが付いてきたら完成です。
お好みで味を整えてくださいね。

12

写真

お好みの付け合わせを盛り、11を盛りつけたら、バター5g(1人分)をのせます。

コツ・ポイント

りんごを煮るときは火加減に注意して、煮崩れないようにしてくださいね。

このレシピの生い立ち

りんごの綺麗な色を活かした煮込み料理をと思い、作りました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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