玉ねぎは薄切りにし、えのき茸は石付きを取り半分に切る。卵は溶いて○と合わせる。

熱したフライパンに油を敷き、豚肉を入れ、豚肉に火が通るまで中火で炒める。そこに玉ねぎえのき茸を入れさらに炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、溶いて○と合わせておいた卵を入れる。卵にある程度火が通ったらご飯をよそった器に盛り付けて完成。