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『ハラール料理』茄子チキン甘口醤油添え

時刻(time):2015-02-07 20:45源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

『ハラール料理』茄子チキン甘口醤油添えインドネシア料理によくみかける甘口醤油添え。今回はスタミナ満点の鶏肉と茄子をコラボ。簡単・ボリューム感あり！材料（２人分）

『ハラール料理』茄子チキン甘口醤油添え

『ハラール料理』茄子チキン甘口醤油添え

インドネシア料理によくみかける甘口醤油添え。今回はスタミナ満点の鶏肉と茄子をコラボ。簡単・ボリューム感あり！

材料（２人分）

鶏もも肉

２５０グラム

茄子

１本

ケチャップマニス（甘口醤油）

大匙１

塩コショウ

適量

サラダ油

大匙１

■ 仕上げ

青ネギ・白ごま

適量

1: 茄子は皮をはいで、輪切りし、水の中で灰汁を除きます。鶏肉は一口サイズを切って、塩コショウを適量かけます

2: フライパンにサラダ油を熱し、【1】の鶏肉を皮を下にして５分ぐらい焼きます。

3: 皮面がこんがり焼けたら裏返し、茄子を入れて、茄子の両面を５分ぐらい焼きます

4: 弱火にして、ケチャップマニスをかけ、具材を転がしながら、２分ぐらい煮詰めたら完成。

5: 器に盛って薬味を乗せて、熱々のご飯のおかずにピッタリです。

6: 今回、使ったケチャップマニス・甘口醤油はこれ！黒大豆からできたインドネシアで最も有名なブランド(Bango)です。

コツ・ポイント

トロトロ感があるため、最初から入れるじゃなくて、最後の仕上がりに入れるのはコツです。日本では、アジア・エスニック食材のお店や通販など購入できます。

このレシピの生い立ち

友人のインドネシア人から甘口醤油（ケチャップマニス）をいただいた。濃厚な、みたらし醤油みたいな味です。ただし、日本の醤油と違い、かなり甘いです。煮込み料理などに甘みが欲しいときに使ってます。隠し味として重宝しています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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