コールラビ。
これがかんぴょうの代用になります。

皮を剥いて、均一の薄さ＆幅に切ります。

少量の塩を入れた熱湯で３～５分煮て、ザルにあげます。
これで大根っぽい匂いが緩和され、味のしみこみが早くなります。

平らにして保存すると、巻く時に使いやすいです。

かんぴょう巻。