プチおでんみたい〜♪簡単お煮しめ

大根、練り物、こんにゃくがあればすぐにできちゃうおでん風のお煮しめです。作り置きにも便利な一品。お弁当にも大活躍ですよ☆

材料

大根

中半分（約600g）

人参

1本

ごぼう天

1袋

ちくわ

1袋

こんにゃく

1枚

だし汁（昆布&カツオ）

1500cc

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

きび砂糖

大さじ1

薄口しょうゆ

大さじ1

濃い口しょうゆ

大さじ1.5

1: 大根は皮をむき、厚めのいちょう切りにします。

2: 大根を竹串がスッと通るまで下茹でし、ザルに上げます。

3: 人参も皮をむき、同じような大きさに切ります。

4: こんにゃくは斜めに隠し包丁を入れて、一口大に切ります。

5: こんにゃくを沸騰した湯の中で数分煮て、あく抜きをし、ザルに上げます。

6: ごぼう天は熱湯で油抜きし、一口大に切ります。

7: ちくわも一口大に切ります。

8: 全ての材料が揃いました♪

9: だしを取ります。水に昆布を入れ火にかけ、沸騰したらふた掴み程度の鰹節を入れて一煮立ちさせます。火を止め、ざるでこします。

10: 鍋に全ての材料を入れて火にかけます。沸騰したら、調味料を入れ、少し火を弱めて、15〜20分程度煮込みます。

11: ☆味付けのポイント

調味料は、まず濃い口しょうゆ以外の調味料を入れて煮込み、最後に濃口しょうゆを入れて下さいね☆

コツ・ポイント

昆布とかつおでだしを取ることで、味に深みが加わり、薄味でもおいしくなりますよ☆
だしを取った後の昆布は、適当な大きさに切って、具材に加えて下さいね。
少し面倒ですが、大根を下茹でする一手間で味の含みが良くなり、よりおいしく仕上がりますよ♡

このレシピの生い立ち

我が家の家庭菜園では大根が収穫の時を迎えています。今回は簡単便利なお煮しめにしてみました。
火を止めた後、冷めるまで置く事でしっかりと味が含みますよ。早めの作り置きがオススメです。
具材は色々アレンジを♪
冷蔵庫のあるものでお試し下さいね☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

プチおでんみたい〜♪簡単お煮しめ

プチおでんみたい〜♪簡単お煮しめ

材料

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コツ・ポイント

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