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小松菜と厚揚げのあごだし煮物

時刻(time):2017-01-04 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

小松菜と厚揚げのあごだし煮物味付けはあごだしつゆだけなので失敗なしです。「くばらあごだしつゆ」で作る煮物にはまっています。材料小松菜半袋厚揚げ半丁あごだしつ

小松菜と厚揚げのあごだし煮物

小松菜と厚揚げのあごだし煮物

味付けはあごだしつゆだけなので失敗なしです。
「くばらあごだしつゆ」で作る煮物にはまっています。

材料

小松菜

半袋

厚揚げ

半丁

あごだしつゆ（できれば久原で）

30cc

お水

180cc

1: 材料の写真です

2: 小松菜は洗ってから5cm程に切ります。
切ってから洗っても良いです。

3: 厚揚げは一口大に切ります。

4: 厚揚げをザルにおいて熱湯をかけて油抜きします。
油の臭いが気にならなければ油抜きは不要です。

5: 「くばらあごだしつゆ」を6倍のお水で希釈します。
薄味がお好みなら8倍程でどうぞ。

6: 希釈したあごだしつゆで厚揚げを煮込みます。
5分~10分ですが煮込むほどお出汁が染みて美味しくなります。

7: 厚揚げをお皿に盛り付けます。

8: 残ったお出汁に小松菜の茎の部分を入れて1分ほど煮てから葉の部分を入れます。
一煮立ちしたら火を消して余熱で火を通します。

9: 厚揚げを盛ったお皿に小松菜を添えてお出汁をかけて完成です。

10: 椎茸を入れても美味しいですよ。

コツ・ポイント

小松菜は煮過ぎると歯ごたえが無くなり、美味しくないです。
葉の部分はすぐに煮えるので、お鍋に入れたらかき混ぜてすぐに火を消しましょう。
厚揚げは油抜きした方が臭いも気にならず、表面の油が除けて味が染み易くなります。

このレシピの生い立ち

「くばらあごだしつゆ」が美味しくて色々な物を煮てお出汁と一緒に戴いています。
その中でも小松菜と厚揚げは相性が抜群に良いです。
本当に簡単なのでご紹介しました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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