小豆はさっと水で洗い、鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。
ぼこぼこと沸いてきたらザルにあけてゆでこぼす。

１の小豆とたっぷりの水を鍋に入れ、もう一度ゆでこぼす。

鍋に２の茹でこぼした小豆と水を加え、沸騰したら弱めの中火で約20分間煮る。

＊さらに1時間経って完全に冷めたところです。ゆで汁を吸って小豆がふっくらしています。小豆はローストしたナッツの固さです。

冷めたらザルにあけ、ゆで小豆とゆで汁を分けておく。
＊ゆで小豆がおよそ２と1/4カップ、ゆで汁が約200mlありました。

＊前もって小豆をゆでておくと便利。残った小豆はゆで汁ごとフリーザーバッグに入れて冷凍します。小豆ごはんにも使えます。

＊炊飯器に全粥コースがあれば、それでお粥を炊きます。水＋ゆで汁の分量は、炊飯器のお粥1合分の目盛まで加えてください。

＊鍋を使ってお粥を炊くときは、吹きこぼれないように気を付けてください。弱火で好みの柔らかさになるまで炊いてください。

器に８の小豆粥をよそい、おいしい塩を添えてサーブする。

＊私は塩を加えないでお粥を炊きますが、塩を加えた方が好きだというかたは、塩をひとつまみ加えて炊いてください。