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隠し味はあの野菜♪優しい味の塩唐揚げ

時刻(time):2017-01-15 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

隠し味はあの野菜♪優しい味の塩唐揚げにんにく、生姜を使わずにセロリで風味付けした優しい上品な味の塩唐揚げです♪ 材料（３~４人分）鶏肉(モモでもムネでもOK) 700g セロリ

隠し味はあの野菜♪優しい味の塩唐揚げ

隠し味はあの野菜♪優しい味の塩唐揚げ

にんにく、生姜を使わずにセロリで風味付けした優しい上品な味の塩唐揚げです♪

材料（３~４人分）

鶏肉(モモでもムネでもOK)

700g

セロリ

約15cm

○水

50㏄

○酒

大さじ2杯

○塩

小さじ1と1/3杯

○砂糖

小さじ１/2杯

○胡椒

少々

大さじ5杯

●薄力粉

大さじ3杯

適量

1: 鶏肉をフォークでザクザク刺してから、食べ易い大きさに切ります。
セロリはすりおろします。

2: ボール又はビニール袋に、セロリと○印の材料を入れ良く混ぜたら、鶏肉を加えて良く揉み込みます。

3: 2)を、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

4: ●印の材料を混ぜ合わせ、2)にまんべんなく塗します。

5: 4)を、180℃に熱した油で、2分揚げ、一旦取り出し、4~5分休ませます。

6: 5)を、再度180℃の油で2分揚げたら出来上がりです。

コツ・ポイント

2)と4)の工程は出来るだけ丁寧に行うと仕上がりがとても綺麗です♪
塩水で揉み込んで味付けする事、2度上げすることで、鶏肉のどの部位でもサクッとジューシーな唐揚げが出来ます。
セロリ独特のクセは全く無くなるので苦手な方にもお勧めです☆

このレシピの生い立ち

母も私も、にんにくがガッツリ効いた唐揚げがちょっと苦手なので、ローストチキンをヒントに、セロリで風味付けしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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