ヘルシー♪カブとキノコの中華スープ！

旬のカブで簡単に中華スープを♪あまった肉団子やハム、野菜、ご自由に入れて下さい。お腹いっぱいになるけどヘルシーですよ。

材料

カブ

1/2(150g)

水

600cc

エノキ(小)

1ふくろ

しめじ(小パック)

1袋

ゴマ油…炒め用

適量

鶏ガラ

小さじ3～4

塩コショウ

適量

☆ゴマ油…仕上げ用

小さじ1/2

エリンギ、椎茸など

適量

かいわれ、ネギなどのトッピング

お好みで

(ラー油、生姜の絞り汁)

(お好みで)

(中華味の素があれば…)

(3振りぐらい)

1: エノキやしめじ、椎茸は、水洗いすると旨味がおちるので、洗わずに、リードクッキングペーパーでふいて汚れを落とす。

2: カブを食べやすい大きさにイチョウ切りにする。エノキは3等分ぐらい、椎茸は薄切りスライス。しめじは小房に手でわける。

3: 肉団子は食べやすい大きさでok♪カブは乱切りにしてもやわらかくなるととろける食感になり美味しいので切り方はお好みで。

4: 鍋にゴマ油を適量入れて材料を軽く炒める。カブに、透明感がでたら水をくわえひと煮たちさせると、表面にアクが浮かぶ

5: お玉ですくってもいいけどリードクッキングペーパーを上にかぶせるとすっきり取れて、お汁まで綺麗になる！！

6: ひと煮たちしたら火を弱め鶏ガラ、塩コショウをいれ味を整えて、火をとめてゴマ油をいれる。

7: ラー油や生姜の絞り汁をいれても更に中華風になる。あれば、中華味の素を3振りほどすると味にコクがでる。トッピングはお好みで

8: 食用花も、買ってきたカップにいれたままだと自然と花びらに曲がった型がつくので、いったんリードクッキングペーパーに広げる

9: そして、ふんわりとリードクッキングペーパーを重ねて保存袋にいれて保存すると綺麗な状態で日持ちしますよ♪

コツ・ポイント

かいわれや、ネギ、食用花などのトッピングはお好みで♪鶏ガラは、肉団子やハムをいれたら味が濃くなるので、味見しつつ小さじ3～4で調節して下さい。カブは、乱切りでもやわらかくなり美味しいのでおすすめです

このレシピの生い立ち

投稿したのが、新年あけて初春。いい一年になるように縁起かつぎで食用花を使用。またリードクッキングペーパーのモニターに参加させて頂けたので、頻繁に使うアク取り＆野菜の汚れ落とし、野菜の保存用でのレシピを投稿しました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ヘルシー♪カブとキノコの中華スープ！

ヘルシー♪カブとキノコの中華スープ！

材料

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コツ・ポイント

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