ごぼうと大根の醤油ペペロンチーノ♪

ごぼうの野趣あふれる香りと歯ごたえに大根の自然な甘味が合う！醤油とにんにくの香ばしさにほんのり辛味を効かせた一品です♪

材料（1人分）

ごぼう(ささがき)

1/2本

大根

2cm幅

鷹の爪

1本

にんにく(みじん切り)

1かけ

パスタ(乾麺)

1人分

パスタの茹で汁

50cc(お玉小半分)

醤油

小さじ1

和風だし(顆粒)

小さじ1/2

砂糖

小さじ1/2

オリーブオイル(炒め用)

大さじ2/3

ごま油

適量

1: パスタを茹でる湯を沸かしておきます。一人分の水1Lに対し、塩小さじ1を目安に加えます。

2: ごぼう1/2本は泥を洗い落とします。大根は2cm幅の輪切りを皮を剥き1cm幅の輪切りに。にんにくはみじん切りにします。

3: ごぼうに軽く握れる程度のアルミホイルを巻きつけ、軽くしごいて皮を取り、水で洗い流します。

4: ボールに水を張って包丁で削るようにしてささがきにします。

5: 輪切りした大根を重ねて格子状に包丁を入れ、さいの目切りにします。

6: 大根を耐熱容器またはラップに包み、2分ほどレンジでチンします。並行してパスタを茹で始めます。

7: フライパンにオリーブ油大さじ2/3とにんにく、半分に割って種を除いた鷹の爪を加えて弱火で揚げていきます。

8: ごぼうを水切りし、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

9: ごぼうを加えて炒め、火が通ったら大根を加えます。

10: お玉(小)で半分程度(50cc)のパスタの茹で汁を加えます。

11: 醤油小さじ1、砂糖と和風だしを各小さじ1/2加えます。

12: ごま油を適量垂らします。香り付け程度なので少しでOK！

13: しっかり湯切りしたパスタを加えて絡めます。だし汁を吸わせる感じで。

14: お皿に盛り付けたら…完成です！和風テイストなごぼうと大根のハーモニーをパスタと一緒にお楽しみください♪

コツ・ポイント

ごぼうは皮を剥きすぎると香りがなくなってしまうので程々に。

このレシピの生い立ち

余ったごぼうで何か一品をということで大根と一緒に醤油パスタにしてみました。
醤油とにんにくの風味は相性抜群！
是非試してみてくださいね♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ごぼうと大根の醤油ペペロンチーノ♪

ごぼうと大根の醤油ペペロンチーノ♪

材料 （1人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（1人分）