予め豆腐は水切りし、ブロッコリーはかために茹で、冷凍海老は解凍します。玉ねぎはざく切りに、にんにくはみじん切りします。

油を熱したフライパンに、にんにくとチューブしょうがを入れ、香りがたったら玉ねぎと海老を色が変わるまでさっと炒めます。

◎を加え、豆腐を入れます。一煮立ちしたらブロッコリーを入れ、水溶き片栗粉を加えたら火をとめます。