パスタを茹でるためのお湯を沸かしておきます。一人分1Lの水に対して塩小さじ1を加えておきます。

ごぼうは泥を洗い落とし、アルミホイルを帯状に巻きつけて軽く擦って皮を剥きます。皮に香りがあるので剥きすぎないように！

剥いた皮を洗い落とします。ボールに水を張り、ささがきにしてしばらく水に浸します。

パスタを茹で始めます。

フライパンにオリーブオイル大さじ2/3とにんにくを入れ、弱火で揚げていきます。

にんにくが色づいたら玉ねぎを炒めます。

牛乳100ccとコンソメ小さじ1を加えて沸騰する手前まで火を加えます。この間に溶き卵を準備しておきます。

茹で上がったパスタを加えてソースと絡めます。

火を止めて溶き卵を加えたら手早く混ぜ合わせます。