しゃぶしゃぶ用牛肉に塩胡椒をしグリルパンの上にアルミをしき広げます。あとはトーチバーナーで両面をざっくり炙ります。

肉の色がまだらに変わり香ばしさが立てばOK。少々生でもノープロブレム。
トーチがなければフライパンで両面サッと焼いてね。

肉を適当な大きさにカットし盛り付けます。塩こしよう少々に白バルサミコを適量ふりかけてください。あっさりいただけますよ。

マッシュルームスライス、オニオン、ベビーリーフをちらしキュウリを盛り付け軽く塩胡椒。ポン酢ジュレをかけたら出来上がり。

白バルサミコがてにはいらなければ・・りんご酢で代用してください。