ゆりねは、1房ごと剥がして、良く洗い、鍋にヒタヒタの水とともに中火にかけて、5分程茹でる。

水気が少し残るくらいで、火を止め、砂糖を入れて、ヘラで混ぜて、ペースト状にする。１５０ｇ位になる。

ボウルに室温で軟らかくして置いたバターに砂糖をすり混ぜ、全卵を混ぜる。★をふるって入れ混ぜ、牛乳、ブランデーも混ぜる。

耐熱の紙カップや、型に生地を流す。

好みのジャムを上に、1個につき、小さじ１程度、スプンでのせる。写真は、作ったキウイジャム、ゆずマーマレードと市販のジャム

１８０℃に温めておいたオーブンで、２５分くらい焼く。