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おもてなし【エビとワカメのカルパッチョ】

時刻(time):2017-01-22 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
おもてなし【エビとワカメのカルパッチョ】 【働くママ】のアレンジ料理(^^♪ 豪快に赤エビの刺身をイタリアン風にオシャレに！サッパリ、カルパッチョ風ソースが絶品！ 材料

おもてなし【エビとワカメのカルパッチョ】

おもてなし【エビとワカメのカルパッチョ】
【働くママ】のアレンジ料理(^^♪
豪快に赤エビの刺身をイタリアン風にオシャレに！サッパリ、カルパッチョ風ソースが絶品！
☆ｓ４☆

材料 （４～５人分）

●刺身用赤エビ
        ５尾
●スライスレンコン（水煮）
        ５枚（20g）
●ボイル生ワカメ
        40g
●イクラ
        25g
●紫キャベツのスプラウト（根をおとす）
        5g
●レモン（半月切り）
        40g
【カルパッチョソース】
        ・・・
〇オリーブオイル
        大さじ2
〇レモン汁
        大さじ2
〇醤油
        大さじ1/2
〇すりおろしにんにく
        小さじ1/2
〇イタリアンハーブミックス（塩で代用も可）
        適量
〇GABANブラックペパー（こしょうで代用も可）
        適量
※GABANグリーンペパー
        適量

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〇を混ぜ合わせカルパッチョソースを作っておきます。

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レンコンはサッと湯通しして冷ましておきます。

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ボイル済生ワカメは、長すぎるので包丁でたたいておきます。

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立派な赤えび～！
５尾使用しました。

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頭と尾を残して殻をむき、足やヒゲなどは切っておきます。

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残りも同じように。

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お皿にレンコンをのせます。

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④の赤エビをクルンと巻くようにしてのせます。

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中央にワカメをのせます。

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周りからカルパッチョソースをたっぷりかけます。

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紫キャベツのスプラウト（貝割れや他のスプラウトでも良い）をエビにたてかけるようにのせます。

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丸めたえびの中央にイクラをのせます。

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レモンを間にのせ、グリーンペパーをパラパラふり出来上がり～♪

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「クリスマス」や「おもてなし」、「パーティメニュー」にぴったりの華やかな１品です！

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【2017.1.21】
　推薦レシピ
「海老」のカテゴリに掲載して頂きました♪
　感謝☆感謝

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　　　・・・

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＜アレンジ:1＞
トマトとサーモンのカルパッチョ風

レシピID : 3309149

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＜アレンジ:2＞
タコと赤茎ほうれん草のカルパッチョ風

レシピID : 3957290

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＜アレンジ:3＞
カツオと新しょうがのカルパッチョ風

レシピID : 4018509

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＜アレンジ:4＞
真鯛のかいわれ巻カルパッチョ風

レシピID : 4081453

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＜アレンジ:5＞
クリチとカツオのカルパッチョソース

レシピID : 4272332

コツ・ポイント

※子供がいるので安全面を考慮し足・ヒゲを切り
　おとしていますが、あると出来上がりの見栄え
　がより良くみえますよ（お好みでどーぞ）。
※ポイントはレンコン！！
　シャキシャキの食感とプリンプリンの
　エビの食感がとっても合うんです！

このレシピの生い立ち

パーティメニューにもぴったりの、豪華で
華やかで、オシャレな１品を！
と思いいつものカルパッチョをアレンジ！

甘エビでも良いのですが、豪華さを！ってことで
大きくて見栄えのする赤エビを使いました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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